膳食多样化 营养更均衡——学生食堂菜谱优化专题讨论会

为进一步优化学生食堂菜谱，保障学生营养均衡与膳食多样化，南京市金陵小学（仙林湖校区）于12月19日在一楼会议室组织召开菜谱制定专项讨论会，围绕菜品筛选、膳食建议、营养保障等核心问题展开深入研讨。

会上，总务处郑志康副主任带领参会人员一起学习了食品相关文件，明确划定了菜谱中需剔除的菜品范围，从源头把控食品选用的合理性与安全性。同时，会议梳理了膳食委员群及意见箱收集的师生建议，针对米饭偏硬、增加牛肉等红肉类食材、盐水浸泡处理食材等需求进行了重点记录，为菜谱调整提供了民意依据。

在菜谱制定环节，会议明确保证了每周牛羊肉的频次，避免短期内重复出现学生不爱吃的菜品，对这类菜品可考虑融入汤品中进行优化。

学生代表也在会上积极发声，分享了自身的饮食偏好：普遍喜欢有叶菜，如青菜，娃娃菜等，为菜谱的个性化调整提供了直接参考。此外，会议还对下两周的菜谱制定给出方向指导，并将开展严格的审核工作，确保菜谱落地执行的科学性与可行性。

最后李晨副校长在发言中强调，开展菜谱优化工作的核心目标是保障学生的营养需求，既要确保菜品多样性，也要实现供应频率的均衡。会议同时部署了接下来会开展的系列配套工作，如：安排大厨深入班级开展调研，让食堂管理员阐述菜品制作难度，同步推进相关宣传工作，并明确分餐老师的重要作用，鼓励教师进入食堂参与膳食服务监督。

此次讨论会充分结合政策要求、师生需求与食堂运营实际，为后续菜谱的精细化制定奠定了坚实基础。我校将以此次会议为契机，持续优化膳食服务体系，让食堂菜谱更贴合学生口味与营养需求，为学生的健康成长保驾护航。