【湖畔·共佑安全】聚焦油锅火情处置 消防演练扎实推进

为强化食堂员工消防安全意识，提升应对突发火灾的应急处置与协同配合能力，2025 年 9 月 28 日下午，金陵小学（仙林湖校区）安全处针对性组织开展食堂灶台起火消防应急演练。李晨副校长、邵金晨主任、郜朋及郑志康副主任现场指导，食堂全体员工全员参与，演练全程紧张有序、贴近实战。

演练模拟食堂油炸锅因油温过高突发起火场景。15:00 整，演练正式启动，一名厨师率先发现 “火情”，立即高声呼救：“着火了！操作台着火了！” 清晰的呼救声迅速触发应急响应机制。

在初期扑救环节，附近员工反应迅速，第一时间关闭灶台燃气阀门与电源，切断危险源。其中，A 员工快速取下墙上灭火毯，精准覆盖油锅实施窒息灭火；B 员工就近拿起干粉灭火器，规范完成拔保险销、对准火焰根部的操作。多举措同步推进，充分展现员工扎实的初期火情处置能力。

火情发生后，食堂管理员第一时间向校长室报告：“报告校长室，食堂操作间发生火情，正在扑救，请求支援！” 确保信息传递及时、准确，为后续支援争取宝贵时间。当模拟 “火势无法控制” 并接到现场指挥指令后，疏散引导环节随即启动。一名员工迅速承担引导职责，高声提示：“大家不要慌，捂住口鼻，低姿弯腰，从安全出口撤离！” 在其引导下，全体员工沿预定疏散路线快速、有序撤离至室外紧急集合点，整个疏散过程高效且无混乱。

到达集合点后，各小组长立即对本组人员进行清点，确认无误后迅速向现场指挥汇报人数，确保无人员 “被困” 或遗漏，圆满完成此次应急演练全部流程。

此次消防演练紧密结合食堂作业实际，聚焦油锅起火这一高频风险场景，不仅检验了食堂应急预案的可行性与操作性，更有效提升了员工的应急反应速度与协同作战能力。李晨副校长在演练总结中对此次演练给予充分肯定，他说：“从今天的演练过程来看，大家对初期火情处置流程掌握到位，灭火操作规范、疏散引导有序，尤其是发现火情后的第一时间响应和跨岗位协同配合，充分体现了前期安全培训的成效。” 同时，他进一步强调，食堂作为校园安全的重要阵地，日常涉及燃气、电器、食用油等多重风险源，需以此次演练为契机，一方面要针对演练中暴露出的细节问题及时优化改进，另一方面要将安全培训与应急演练常态化，消防安全没有“旁观者”，更没有“休止符”，食堂员工既要守好‘舌尖上的安全’，也要筑牢“火险前的防线”。

本次演练全员参与、全程重视，让消防安全成为校园安全的坚实支撑，切实保障全校师生的用餐安全与校园稳定。