【湖畔·共佑安全】聚焦校园餐安全 提升效率与服务——南京市金陵小学（仙林湖校区）召开食堂现场会工作会

2025 年 10 月 17 日下午 ，南京市金陵小学（仙林湖校区）所有办学点的食堂工作人员齐聚守敬路6号校区食堂，参与本学年学校组织的第二次食堂工作现场会。本次会议旨在全面总结近期食堂工作，明确后续改进方向，进一步保障校园餐饮安全，提升服务质量。金陵小学（仙林湖校区）执行校长徐海龙、副校长李晨、总务处副主任郑志康，以及学校食堂协管员、全体食堂员工共同参会。

会议由李晨副校长主持。会议伊始，来自三个办学点的食堂管理员分别总结了本月工作，并结合实际提出改进计划。守敬路6号办学点协管员黄翠萍强调，食堂员工在日常操作中需更加细心，从餐具摆放、餐食分发到餐后整理，每一个环节都要严格把控，全力做好对师生的服务工作；学森路办学点协管员贺敏则聚焦卫生管理，提出食堂清洗工作必须认真细致，无论是食材清洗、厨具消毒还是食堂环境卫生清扫，都要按照标准流程执行，切实做好卫生把关，杜绝卫生隐患；科文路办学点协管员徐丽娜针对送餐环节指出，要精准把控送餐时间，优化送餐路线与流程，确保饭菜能及时送达各班级，让孩子们吃到热乎、可口的饭菜。

随后，总务副主任郑志康围绕食堂工作重点提出具体要求。他表示，首先要做好阳光平台的资料补充工作，确保平台信息真实、完整、透明，主动接受家长与社会监督；其次要进行合理的人员配置，根据食堂各岗位需求优化人员分工，提升工作效率；同时，食堂工作兼具服务属性，需重视膳食委员群的沟通作用，及时回应家长疑问与建议，做好家校互动，此外还要维系好与孩子、老师们的和谐关系，了解师生饮食需求。在日常工作方面，每日食材验收必须严格把关，从食材的新鲜度、质量到数量，都要逐一核对，确保食材安全达标。郑主任特别强调，“所有工作的前提是时刻注意安全，全体工作人员要牢记‘安全第一’的原则，将安全意识贯穿食堂工作始终。”

接着，李晨副校长对食堂后续工作提出四点明确要求。一是食品安全，要进一步完善食品安全管理制度，加强食材采购、储存、加工等全流程监管，筑牢校园饮食安全的第一道防线；二是服务提升，从餐食口味、种类搭配到服务态度，全方位提升师生的就餐体验，满足师生多样化的饮食需求；三是效率改进，梳理供餐各环节流程，找出存在的堵点与难点，优化操作流程，确保供餐环节流畅高效，避免出现餐食延误、混乱等问题；四是技能成长，明确近期食堂工作人员的培训计划与改进方向，通过专业培训提升工作人员的操作技能与安全意识，助力工作人员更好地胜任岗位工作。

会议最后，执行校长徐海龙对本次食堂现场会进行总结。他指出，食堂工作直接关系到师生的身体健康与校园的稳定发展，其核心目标是实现 “安全规范、营养健康、美味可口”。针对不同岗位，徐校长提出具体期望：协管员要做好成本控制，加强食堂内部管理，同时严格把控食材检验环节，确保食材保质保量；帮厨人员要把好清洗关与送餐关，在工作中做到公私分明，严格遵守操作规范，时刻注意自身与操作安全。徐校长强调，食堂是一个集体，大家只有分工不同，没有职责轻重之分，希望全体工作人员能够同心协力、密切配合，共同为校园餐工作付出努力，为师生提供更优质的餐饮服务。”

会议结束后，郑志康副主任还针对校园餐阳光平台操作与菜单制定，为食堂协管员和大厨开展专项培训与指导。培训中，郑志康详细讲解了阳光平台的操作流程、资料上传规范，以及菜单制定的营养搭配原则、口味调整技巧等内容，并现场解答工作人员的疑问，切实提升食堂工作人员的业务能力，为后续食堂工作的有序开展奠定坚实基础。

此次金陵小学（仙林湖校区）食堂现场会的召开，从食品安全的严格把控到服务质量的持续升级，随着各项措施的落地与完善，学校将持续以高标准、严要求推进校园后勤工作，为师生营造更安全、更健康、更温馨的校园生活环境，为教育事业的高质量发展筑牢后勤保障基石。