【湖畔·共佑安全】金陵小学（仙林湖校区）食堂开学安全专项培训

为了提高金陵小学（仙林湖校区）食堂从业人员及管理人员的专业素质和服务水平，促进学校食堂的规范化、标准化管理，确保学校师生饮食安全与健康，2024年9月6日下午，校长室和总务处召集校区食堂管理员以及所有的食堂从业人员42人，开展食品安全专项培训。

首先总务处郑志康老师强调了食品安全对于学校食堂的重要性。郑老师提出了加强食品卫生安全管理的具体措施，包括如何确保烹调加工的卫生，以及餐具消毒的卫生要求。他还特别强调了如何预防食品污染，涉及到每个岗位的具体要求，从个人卫生及健康管理、验收货要求、仓库存放及管理、烹饪的要求、备餐间的消毒及管理、餐具的消毒要求等，让从业人员在实际操作中能够做到心中有数，确保食品安全。

李晨副校长接着从食堂的员工操作高要求高标准谈起，牢记服务宗旨，严格做好食堂管理工作，力争做到安全、营养、健康，让师生吃饱、吃好、吃健康，让学生满意、家长满意、社会满意。他结合了学校食堂可能存在的食品安全问题，以及一些学校食堂发生的案例，对食品原料采购索证、烹饪、备餐等重要环节的卫生要求进行了详细讲解，让从业人员对食品安全有了更深入的认识。

然后食堂的管理员黄翠萍和贺敏分别就开学以来展开的工作进行了汇报，针对新的学年增加的500多名学生，详细叙述了前期的各项准备工作，以此保证了开学一周以来，食堂工作的顺利进行。同时，对于上学期家长们关心的饭菜数量、饭菜口味等细节，安排了食堂工作人员，每日进班询问孩子，了解学生的需求和对伙食的喜好，做到有的放矢，精准改进。

最后徐海龙校长发表讲话。徐校长首先代表学校感谢了大家长久以来工作的认真和辛苦，同时重点强调了食堂从业人员的食品安全培训、大宗食材二次投标、阳光食堂平台、食谱的制定等工作。徐校长再三强调食品安全永远是工作底线，所有食堂的从业人员和管理人员都要高度重视，务必要结合培训内容加强食品安全的管理，在做好食品安全的前提下，努力提升校区的膳食营养水平，对整个校区4200多名师生安全、健康、营养的膳食负责。

本次培训，不仅深化了全体人员对食品安全工作的认识，也将进一步加强学校食堂监管力度，相信食堂的管理将会更细致、规范，服务将会更细心、贴心、放心、舒心、暖心。