科普食品安全 守护健康成长——儿童食品安全专题讲座

为增强低年级学生食品安全自我保护意识，帮助孩子们养成健康安全的饮食与卫生习惯，2026年5月6日下午我校特邀南京中医药大学钱民怡副教授，为一、三年级学生带来一场生动有趣的《打败看不见的小怪兽——儿童食品安全小卫士》专题科普讲座，用通俗易懂的语言、趣味互动的形式，带领同学们解锁食品安全知识，争做健康小卫士。

讲座伊始，钱教授便以贴近学生生活的提问拉近与孩子们的距离：“你有过这样的经历吗？摸完小动物没有洗手就吃东西，结果肚子疼。”问题一出，同学们纷纷积极举手，踊跃分享自己的生活经历，现场气氛热烈又活跃，轻松开启了本次食品安全科普之旅。

针对一、三年级学生的认知特点，钱教授将危害食品安全的有害物质比作“看不见的小怪兽”，逐一带领同学们认识这些健康“坏蛋”。首先讲解的是细菌类“小怪兽”，详细介绍了大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见有害细菌，用简单直白的方式讲解细菌通过二分裂进行无性繁殖的生长方式，以及肉眼可见的菌落形态，同时告诉孩子们，细菌常藏匿在脏乱环境、过期食物和未煮熟的食物中，时刻威胁着身体健康。

随后，钱教授又带领同学们认识了肚子里的“不速之客”——蛔虫、绦虫等寄生虫，科普了寄生虫易潜藏在未煮熟的猪牛肉、生鱼片、醉虾蟹等生鲜食材，以及不干净的生水中；还介绍了诺如病毒、轮状病毒等常见病毒类有害物质，让同学们全面了解日常饮食中潜在的健康风险。

在科普知识的基础上，钱教授重点传授了三大“打败小怪兽”的实用妙招，助力同学们筑牢食品安全防线。第一招“火眼金睛看日期”，叮嘱大家购买食品时务必查看保质期，坚决不食用过期食品、腐烂变质的水果；第二招“杜绝有害物质搭车”，强调生吃蔬菜水果要彻底清洗或削皮，借助流水冲走有害细菌，食物食用前彻底加热，依靠高温可以杀灭大部分细菌、病毒；第三招“小手洗得白白的”，普及科学洗手知识，明确饭前、便后、玩玩具后、放学回家、摸完小动物后都要及时洗手，并带领同学们牢记“湿、搓、冲、擦”四步洗手口诀，提醒大家手心手背全面清洁，彻底赶走细菌、病毒和虫卵。

讲座最后，钱教授精心设计了趣味科学小实验环节，邀请两位同学上台参与，分别将清洁过和未清洁的手指按在专用培养基上，留下清晰印记，并告知同学们将通过观察培养基后续的变化，直观感受细菌的滋生情况。这场沉浸式的实验互动，让抽象的卫生知识变得具象可感，进一步加深了同学们对勤洗手、讲卫生重要性的认知。

此次食品安全专题讲座，将专业科普知识与儿童生活实际紧密结合，兼具知识性与趣味性，不仅让一、三年级学生全面认识了食品安全隐患，掌握了实用的健康防护技能，更在孩子们心中种下了关注食品安全、养成良好卫生习惯的种子。