【湖畔·共佑安全】筑牢食堂安全防线，守护校园好“食”光——2024～2025学年第一学期食堂开学工作会议暨食品安全培训会

为确保新学期学校食堂工作高标准、高质量开展，进一步提升食品安全管理水平，9月1日上午，我校组织食堂全体员工召开了2024年秋季食堂工作人员培训会。此次会议旨在增强食品安全意识，落实各省市区主管部门最新工作要求，明确工作职责，保障师生的饮食健康和食品安全。

培训会由安全处邵金晨副主任主持。首先，邵主任着重针对与食堂紧密相关的法律法规以及上级各类文件要求，提出了关于食堂的具体操作要求，对食堂在各个环节应遵循的法律规范进行梳理，并结合相关文件的具体指示，对食堂的日常提出要求。从食材的采购、储存到加工制作，从餐具的清洁消毒到食堂环境的卫生维护，依据食堂相关法律法规及文件要求进行了明确的规范，确保食堂的操作能够合法合规、安全高效地进行。

随后，总务处杨雪峰副主任针对学校食堂的原材料采购、验收、食谱制作、资料管理等重要环节提出了明确的要求。建立健全的采购流程和监督机制，防止出现违规行为。验收人员要具备专业的知识和严谨的工作态度。要仔细检查每一批次原材料的质量、数量、包装等情况，严格按照验收标准进行检验。建立完善的食堂资料档案，认真做好资料的收集、整理、归档和保管工作，确保资料的完整性和可追溯性。以便在需要时能够及时提供准确的信息，为食堂的管理和监督提供有力支持。

会上，负责总务安全的李晨副校长回顾总结了上学期校园食品安全管理相关工作情况，并对新学期的食堂开学工作进行了安排，围绕学校食堂卫生严要求、操作流程严遵守、晨午检查严规范、饭菜质量严把关、服务意识严提高、食堂安全严管理六个方面进行培训指导。同时对守敬路6号、5号两个校区食堂人员的分工情况进行了更为深入细致的说明。通过分析食堂不同工作环节的需求，结合每位工作人员的专业技能和特长，将任务分配得更加精准合理，以确保学校食堂的各项工作能够高效、有序地开展，为师生提供更加优质的餐饮服务。

最后，徐海龙校长着重强调，食堂人员必须对操作规范给予高度重视，在日常工作中，要时刻牢记食品安全无小事，严格按照规范流程进行操作，确保每一个环节都符合相关标准。同时，要格外注意安全问题，无论是食材的加工处理，还是设备的使用维护，都要以安全为首要原则，防患于未然。明确提出食堂管理的标准，要求进一步规范食堂的各项流程。

会议结束后，学校总务安全团队对食堂进行全方位检查。在学校领导的带领下，对学校食堂卫生状况、餐具消毒情况、后厨及原材料库房卫生状况等内容进行详细检查，并对可能存在安全隐患的地方提出整改意见，督促即知即改。同时，叮嘱食堂负责人和相关工作人员要履行职责，提高安全意识，加强风险隐患自查自改，切实筑牢校园食品安全防线。

食品安全工作无小事，学校将继续严格落实主体责任，持续加大校园检查力度，严防、严控、严管食品安全风险隐患，不断提升校园食品安全管理水平，筑牢食堂安全防线，守护校园好“食”光。